Piše: Ana Antunović
Panceta i smokve – kako vam to zvuči? Nadam se da ćete nastaviti čitati i da ćete isprobati ovaj recept jer nisam još srela nekog koga nije oduševio. U kuhinji se slatko i slano nerijetko spaja u isto jelo, a dok god su okusi balansirani – nema straha od probavanja ovakvih kombinacija. Dapače, u ozbiljnoj kuhinji tanjur zahtjeva komponentu slatkog okusa kako bi se dobio savršen sklad. Ali, ovaj recept nije dio ozbiljne gastronomije, već fina popodnevna marenda ili lagana večera.
Sve što će vam trebati su smokve – par komada, što čvršćih to bolje, kruh, par fetica pancete, grčki jogurt, kozji sir i aceto u kremi. Prvo se napravi čips od pancete, tako što se na hladnu tavu poslažu fetice pancete i zagrijavanjem se polako tope. Kad je masnoće ostalo malo, izvadimo ih iz tave i stavimo da se ocijede na paprinati ručnik. Na masnoći koja je ostala u tavi (ako je nije dovoljno, može se dodati malo masla) prepečemo kruh i smokve. Smokve se prije toga prepolove, pa se svaka polovica na unutrašnjoj strani par minuta, čime će se fino karamelizirati. Na preprečeni kruh prvo se stavi žlica grčkog jogurta koji će odlično balansirati slatkoću, onda se poslažu smokve na koje se nariba kozji sir. Na vrh se stavi čips od pancete i sve lagano prelije s malo aceta u kremi. Možete dodati i rikolu ispod smokava, a naravno možete se poigrati i kombinacijom sira ili nekog drugog voća.
Sve u svemu, ovaj jednostavni sendvič svakoga oduševi okusom, pa ako ste ga i vi odlučili isprobati, na mom Instagram profilu možete pogledati i video recept.
Uživajte i pozdravite ljeto na najbolji mogući način!
