Dubrovnik Olive Story lokalna je priča obitelji Kristović koja s velikom ljubavlju njeguje masline i proizvodi vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO). Gospar Kristo ujedno je jedan od rijetkih u Hrvatskoj certificiranih sommeliera za maslinovo ulje. Danas su otvorili svoj maslinik i poklonili jednu svoju turu – posjet za Župski pjat uz posebno, vođeno kušanje maslinovog ulja.
Dio je to njihove nove ponude, pokrenute prošle godine, a u skladu s tradicijom. Ipak, ova tura je bila nekako posebnija – gosti su imali priliku upoznati se s nijansama i tajnama maslinovog ulja, njegovim bojama, aromama, teksturama i idealnim gastro kombinacijama, pod stručnim okom domaćina, sommeliera za maslinovo ulje educiranog pri renomiranom Olive Oil Times Education Lab (NY).
Ovaj edukativni posjet dodatno je obogaćen autentičnom gastro prezentacijom gospođe Katije Guljelmović, istkanute čuvarice kulinarske i kulturne baštine dubrovačkog kraja, poznata po svojoj predanosti očuvanju tradicijskih recepata i običaja. Kao autorica i voditeljica kulinarskog serijala ‘Pjatance’, Katija oživljava zaboravljene recepte našeg kraja. Kroz njeno kuhanje tradicionalnog jela, gotovo zaboravljene grahorice bobice, posjetitelji su imali priliku okusiti i osjetiti duh prošlih vremena. Katija je uz mirise i okuse podijelila i vrijedne crtice iz povijesti ovog skromnog, ali važnog jela koje je othranilo brojne generacije Župljana.
Naime, bobica se nekada razmjenjivala na sepetima magaraca, dolazila je iz susjedne Hercegovine u zamjenu za župska dobra poput maslinovog ulja, smokava… Danas je rijetkost na stolovima, no upravo ovakvim pričama vraća se u sjećanja i dobiva zasluženo mjesto u kulturi i identitetu našega kraja, što je misija i ideja Župskog pjata. Priču o bobici Katija Guljelmović nastavila je upravo u ‘Pjatancama’ snimljenima u ovom čarobnom masliniku.
Obitelj Kristović, od strojarstva do maslinika
Priča obitelji Kristović je priča o povratku prirodi i korijenima. Nakon gotovo tri desetljeća rada kao strojar, gospar Kristo odlučuje okrenuti novu stranicu i u potpunosti se posvetiti maslinama, ljubavi koja se generacijama prenosila kroz obitelj. Danas su ponosni mali proizvođači nagrađivanog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Njihov rad prepoznat je i izvan granica Hrvatske, naime, dobitnici su zlatnih medalja na natjecanjima u Žrnovnici (2022. i 2023.), a njihovo ulje zasjalo je i na prestižnom natjecanju u Londonu 2024. godine.
Ono što maslinarstvo čini posebnom životnom filozofijom, po riječima obitelji Kristović, jest spoj tradicije, znanosti i umjetnosti. U svakom litru njihova ulja utkano je poštovanje prema prirodi, predan rad, ali i moderna znanja koja oplemenjuju proces proizvodnje.
Zato i ne čudi da su odlučili svoje znanje i ljubav prema maslinama podijeliti sa svima koji žele upoznati istinsku vrijednost ovog mediteranskog zlata, kroz vođene ture, kušanja i priče koje se pamte.
Festival ‘Župski pjat’ traje do 27. travnja i uključuje brojne tradicionalne, edukativne i gastronomske programe. Program Festivala sufinanciraju TZO Župa dubrovačka i TZ Dubrovačko-neretvanske županije, uz podršku volontera, donatora i prijatelja projekta
