Povodom Feste sv. Vlaha, zaštitnika grada Dubrovnika, ljubitelji dobre hrane mogu uživati u tradicionalnim dubrovačkim šporkim makarulama u čak 15 restorana u Dubrovniku. Ovo autentično jelo, koje je postalo simbol dubrovačke gastronomske baštine, priprema se po starim receptima koji podsjećaju na slavnu povijest i tradiciju Dubrovnika.
Šporki makaruli su slasna tjestenina koja se poslužuje s bogatim mesnim umakom, a najčešće je temeljena na govedini ili junetini, ovisno o dostupnosti mesa. Jelo je svoje ime dobilo zbog načina na koji se pripremalo – dok su najbolji komadi mesa rezervirani za aristokraciju, posljednje tanjure makarula, koje nisu sadržavale meso nego samo umak, obično su završavali u rukama njihovih slugu. Zbog toga su makarule s umakom bez mesa bile označene kao „šporkane“, što je postalo naziv ovog jela koje se s ljubavlju priprema i danas.
Šporki makaruli su i okus prošlih vremena i predstavljaju poveznicu između povijesti i današnjeg života Dubrovnika, a njihova priprema i konzumacija postali su nezaobilazan dio proslava Feste sv. Vlaha.
Popis restorana koji u ponudi imaju šporke makarule, kao i detalje o ponudi i terminima, možete pronaći ovdje.
