Ima samo 27 godina, a već se može pohvaliti titulom najbolje hrvatske barmenice i to u svijetu koji je još uvijek uglavnom muški. Dubrovkinja Andrea Brković do sada je sudjelovala na 20-ak natjecanja, a u svojim rukama ponosno nosi brojne domaće i međunarodne nagrade. Upravo ona zaslužna je da je pehar najboljeg hrvatskog barmena stigne u Dubrovnik u kojem se i održavalo 29. državno prvenstvo u organizaciji Hrvatske udruge barmena.
Prvi susret s koktelima, kako se to dogodilo i prije koliko godina?
Moj prvi susret s koktelima dogodio se prije 13 godina kada sam radila u jednom lokalnom cocktail baru kao konobarca. Gledajući svoje kolege barmene, počeli su me zanimati kokteli.
Tko vam je na vašem putu bio najveća podrška?
Moja najveća podrška mi je bila moja obitelj, tako i moj dečko koji je bio cijelo vrijeme uz mene.
Sjećate li se svog prvog natjecanja? Koliko je bilo potrebno da dođete do naziva koktel majstorice i osvajanja niza nagrada na prestižnim natjecanjima u oštroj konkurenciji?
Moje prvo natjecanje bio je “Brugal Cup” koji se održavao u Dubrovniku. Tada sam osvojila drugo mjesto sponzora što me za prvo natjecanje učinilo jako sretnom i ponosnom i dalo mi vjetar u leđa za nastavak dalje. S time da sam na svom sadašnjem poslu već osam godina i tu sam došla do Bar Managera. Učenje spravljanja novih koktela i usavršavanje vještina, brojna natjecanja… sve to dovelo me do naziva vrhunske koktel majstorice.
Kako nastaju nove recepture, što vas inspirira na osmišljavanje novih koktela?
Nove recepture nastaju isprobavanjem raznih alkoholnih i bezalkoholnih pića. Cilj je dobiti savršenu uravnoteženost raznih koktela. Inspiriraju me ljubav prema tim koktelima, mixologiji, novi različiti okusi koje ću ponuditi gostima za barom.
Mogu li se kokteli dijeliti na one za žene i one za muškarce? Ili pak na one za ljeto i one za zimu?
Žene češće naručuju kokteli kao što je “Cosmopolitan”, dok će muškarci najčešće odabrati “Old Fashioned”, ali naravno to ne mora uvijek biti pravilo, sve ovisi o ukusu ljudi.
Koji su kokteli najtraženiji?
Najtraženiji je svakako “Mojito”, u današnje vrijeme popularni su s okusima, zatim Pina Colada, Daiquri, kao i poznati svjetski kokteli poput “Old Fashioned”, “Vodka Martini”, “Martini Dry”, “Espresso Martini”…
Kad izrađujete koktele žonglirate poput Toma Cruisea u popularnom filmu, koliko vam je trebalo da steknete i te vještine?
Što se tiče žongliranja odnosno flair tehnike ponekad znam koristiti one izvedbe koje sam usavršila na tečaju za barmene.
Je li vaš svijet i dalje muški ili su i žene postale nezaobilazne i cijenjene?
U ovom poslu mislim da još uvijek ima više barmena, a tako je bilo i na samom natjecanju. I baš zato sam još više ponosnija na svoje prvo mjesto među njima.
Može li se prema vrsti koktela koji se naručuje odrediti nečiji karakter?
Mislim da se prema odabranom koktelu ne može odrediti nečiji karakter. Ono što se češće zna dogoditi je da ljudi ne znaju što žele naručiti. U takvim situacijama ponudim im svoj koktel s potpisom i budu jako zadovoljni.
Koji su vaši snovi za budućnost?
San mi je imati svoj cocktail bar i time upotpuniti ugostiteljsku ponudu u svom gradu.
