Da je baš svako jelo, odnosno njegovu teksturu i okus, lako „veganizirati” uz pomoć dobrog odabira sastojaka i začina znaju već i ptice na grani.
Recepti jela koje donose Prijatelji životinja povodom Uskrsa zadovoljit će čak i najizbirljivije sladokusce!
Povodom Uskrsa nude nekoliko recepta koji su puno bolja opcija za okoliš, naše zdravlje i, naravno, životinje, koje su najčešći razlog zašto se ljudi odlučuju na veganski način života.
Za tradicionalno obiteljsko druženje za punim stolom preporučuju suosjećajnu opciju: proljetnu krem juhu s graškom i špinatom, sejtan šunkicu u kruhu posluženu s mladim lukom i umakom od hrena, proteinsku salatu, vegansko jaje i pincu.
Kao i svake godine, potrošnja jaja u Hrvatskoj drastično raste u mjesecu kada se slavi Uskrs. Procjenjuje se da će se u travnju ove godine potrošiti oko 80 milijuna jaja. No mnogi ne znaju za cijenu koju životinje plaćaju da bi do naših stolova dospjela tolika količina jaja. Milijuni kokoši zatvoreni su u skučenim kavezima ili provode cijeli život u hangarima osuđene na stalno nesenje jaja dok potpuno iscrpljene ne završe u klaonici.
Prijatelji životinja podsjećaju sve da su jaja proizvod koji nikome nije potreban, a ujedno je kolesterolska bomba i potencijalni nositelj salmonele.
Isto tako, navode da je činjenica da je Svjetska zdravstvena organizacija crveno meso proglasila moguće kancerogenim i upozorila da povećava rizik od rane smrti. To je još jedan dobar razlog da za blagdanski objed odaberemo ukusnu i zdravu šunkicu od sejtana. Danas su dostupna i veganska čokoladna jaja, a pinca i drugi kolači lako se naprave bez jaja i kravljega mlijeka.
Poručuju i da, umjesto kupnje kunića, pilića i drugih životinja koje će biti zaboravljene nakon Uskrsa, svatko tko ima uvjete udomi psa ili mačku te tako nesebično pomogne. Drvena jaja etički i ekološki su najispravnija, a potrajat će desetke godina.
„Ne moramo se odreći tradicije, već okrutnosti koja ne treba ići uz tradiciju”, zaključuju Prijatelji životinja.
Na www.prijatelji-zivotinja.hr mogu se pronaći recepti za veganska uskrsna jela u kojima mogu uživati svi, neovisno o načinu prehrane, te dodatne informacije o raznim prednostima biljnih jela i proizvoda.
Uskrsnaa pinica:
Sastojci:
1 kg glatkog brašna, 40 g svježeg kvasca, 200 g margarina, 220 g šećera, 1 vanilin šećer, prstohvat soli, pola žličice kurkume, 5 dl sojinog mlijeka, korica 1 naranče, 1 čašica ruma, pola šalice grožđica, 3 žlice jabučnog sirupa
Priprema: U zdjelici izmrviti kvasac, dodati pola žličice šećera i 1 dl mlakog sojinog mlijeka. Ostaviti na toplome 15-ak minuta da se diže i zapjeni. Prosijati brašno, dodati šećer, vanilin šećer, sol, kurkumu, narančinu koru. U to dodati kvasac, otopljeni margarin i ostatak toplog mlijeka.
Smjesu dobro izmijesiti sve dok površina ne postane glatka. Tijesto zatim prebaciti u pobrašnjenu posudu, pokriti krpom i ostaviti da se diže najmanje 8 – 10 sati ili preko noći.
Grožđice staviti da omekšaju u malo posoljene vode. Nakon dizanja, u tijesto dodati ocijeđene grožđice, razdijeliti ga na tri jednaka dijela i oblikovati kugle. Svaki komad posebno staviti na papir za pečenje i ponovno ostaviti dizati.
Nakon nekoliko sati na svakoj lopti tijesta napraviti tri duboka reza s gornje strane od sredine prema dolje u tri smjera i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 °C, oko 45 minuta. Kada je gotovo, još vruće preliti jabučnim sirupom.
