DUBROVAČKA TRPEZA
03.01.2016 u 08:49

Franklin ocjenjuje najbolje i najinovativnije dubrovačke restorane u 2015.

Broj dobrih restorana i kafića u Dubrovniku i okolici nastavlja rasti. Neki od njih imaju kvalitetu i inovativnu svježinu da bi se lako mogli uspoređivati s vrhunskim restoranima zapadne Europe. Jedan ambiciozni restoran se čak bori da postane kandidat za najmanje jednu zvjezdicu u Michelinovom restoranskom vodiču. Trend restorana u Dubrovniku da poboljšavaju standarde i uvode novine u kuhinju se nastavlja i pomalo gura Dubrovnik na kartu kao mjesto u kojem dobro jelo postaje umjetnost. 


komentara  3

Zato mi nije bilo iznenađujuće što su moji prijatelji iz Francuske i Sjedinjenih država, koji su blagovali u mnogim svjetskim restoranima, bili oduševljeni dubrovačkom gastronomijom. Neki nisu mogli prestati pričati o tuni sa puževima koju su probali u jednom restoranu, koje je po njima bilo najbolje jelo u kojem su ikada uživali.

Razlike između dobrog i odličnog restorana, po meni, čine: kako glavni kuhar priprema hranu, ima li kakvo formalno kulinarsko obrazovanje ili dulje iskustvo, je li vizualno dojmljivo jelo isto tako i ukusno, zna li posluga objasniti što točno jedem, te da li kvaliteta i priprema jela opravdava njegovu cijenu. Prekrasna i pametno osmišljena unutrašnjost restorana, ili zapanjujući pogled sa tarace ili balkona značajni su aspekti privlačnosti, no nimalo ne doprinose kvaliteti posluženog jela. Restoran se ne bi trebao služiti takvim elementima da sakrije nedostatke u pripremi.

Promišljajući u tim okvirima, sastavio sam ovu listu restorana u kojima sam jeo i uživao, i koji su po mom mišljenju vrhunac gastro ponude u Dubrovniku i okolici. Abecednim redom:

restoran Amfora
restoran Azur
restoran Bugenvila
restoran i bar Culto
irski pub Gaffe
restoran i bar Gatsby
bistro Glorijet
restoran Horizont
konoba Konavoski komin
taverna Otto
bar and grill Porat
restoran Proto
tovjerna Sesame
restoran Stara loza
konoba Tabak
restoran Taj Mahal
špageterija Toni
restoran Wanda
restoran Zuzori
restoran 960

Ove godine uvodim i novu kategoriju, „Posebno priznanje“. Na tu listu stavljam restorane i kafiće koji pokazuju potencijal da jednom postanu vrhunski, ili su se specijalizirali za određeno jelo koje spravljaju nesrazmjerno dobro prema ostatku menija, ili im meni kaska za vrhunskim, no imaju šarm, poslugu, osoblje, lokaciju ili interijer vrijedan spomena. Abecednim redom:

restoran Ankora
oyster and sushi bar Bota
slastičarna Dolce vita
restoran Dubravka
restoran Kamenica
restoran Kopun
restoran Lady Pi-pi
restoran i kafić Lajk
restoran i bar Mezzanave
vegeterijanski restoran Ništa
restoran i vinski bar Pucić Palace
restoran Vimbula
The Wall Social House


Dobar tek!

 


Franklin




KOMENTARI / Komentiraj
   
   

Uncut 01.02.16 u 19:41
Ali stvarno?Gdje je Pantarul u listama??

   

Dubrovnik-Ljilja 03.01.16 u 22:54
Onda mozes ti napisati kako se zove.

   

spidersfrommars 03.01.16 u 13:32
Postoji nešto što se zove trip advisor koji je malo relevantniji od nekog pojedinca, to kažem jer je tamo jedan restoran na semaforima u vrhu, a ovdje je kao slučajno izostavljen....





Filtriraj:                                          
Sortiraj:         
INFOCENTAR  DUBROVNIKTV  DUCLUBBING   DUGASTRO  DUPROMO  DUBROVNIKTODAY






Iz kolumne
pantarul crvik 2
DUBROVAčKA TRPEZA
3      05|03|17 u 21:00
Čim smo počeli proučavati jelovnik u Pantarula zaboravili smo na kalorije i dijetu
DUBROVAčKA TRPEZA
9      10|09|16 u 20:59
Hotel s pet zvjezdica i uslugom od jedne zvjezdice
posat
DUBROVAčKA TRPEZA
3      09|08|16 u 14:54
Restoran Posat dobio je novi izgled, a što je s hranom?
takenoko
DUBROVAčKA TRPEZA
0      19|07|16 u 16:58
Takenoko na Pločama - novi japanski restoran u gradu
revelin club
DUBROVAčKA TRPEZA
0      01|07|16 u 17:38
FRANKLIN OCJENJUJE: Revelin Club je elitni restoran s reputacijom u usponu






Mali oglasi

PREDAJTE OGLAS   SVI OGLASI





Komentari


Kolumne






 

dubrovniktv.net


infocentar


durote


facebook  twitter  YouTube  YouTube
  
       

/ Registracija